Άρεσε στον Hunkar

1. Βάζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο αν θέλουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα υλικά και τα τηγανίζουμε.
4. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Προσθέστε το κρέας, τον πελτέ ντομάτας και τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε τελευταίο αλάτι και μπαχαρικά και σβήνουμε την εστία.
7. 5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες για τα λάκ. Προσθέστε το βούτυρο σε κατάλληλο τηγάνι. Προσθέστε αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και τηγανίστε το.
8. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
9. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τις ψητές μελιτζάνες και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά.
10. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και μετά βγάζουμε το αγαπημένο από τη φωτιά.
11. 6. Παίρνουμε το αγαπημένο στο πιάτο σερβιρίσματος και το απλώνουμε καλά.
12. Βάζουμε πάνω τη σάλτσα κρέατος που ετοιμάσαμε και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Σημείωση: Χρησιμοποίησα σάλτσα ντομάτας για το σοτέ κρέατος. Ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο ντομάτες.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία