Βρεγμένα μπισκότα κακάο

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το σιρόπι για τα μπισκότα μας. Για αυτό ας πάρουμε ζάχαρη και νερό στην κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να βράσει.
2. Το κατεβάζετε από την εστία 5-6 λεπτά μετά το βράσιμο και το μεταφέρετε σε άλλο δοχείο να κρυώσει.
3. Όσο κρυώνει το σιρόπι μας, στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Βάζουμε το αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μας προσθέτοντας υγρό λάδι, κοσκινισμένο κακάο, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και λίγο αλεύρι.
6. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη μας και την πλάθουμε τυλίγοντας με τα χέρια μας.
7. Αφήνουμε τα διαμορφωμένα μπισκότα μας να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 170°C.
8. Βάζουμε τα μπισκότα που αγοράσαμε από το φούρνο στο σιρόπι που έχει κρυώσει, τα αφήνουμε να περιμένουν 2-3 δευτερόλεπτα στο σιρόπι και μετά τα πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
9. Διακοσμούμε τα μπισκότα μας όπως θέλουμε και σερβίρουμε. Επέλεξα να χρησιμοποιήσω φιστίκια σε σκόνη και καρύδα. Όταν το έφτιαξα με αυτές τις μετρήσεις, πήρα 34 μπισκότα συνολικά.

Συνταγή Cocoa Wet Cookie με φωτογραφία