Ζήστε τις ζωντανές και πλούσιες γεύσεις της κουζίνας Cajun με τη συλλογή μας από δελεαστικές συνταγές Cajun. Με καταγωγή από τη νότια περιοχή της Λουιζιάνα, η μαγειρική Cajun φημίζεται για τις τολμηρές και πικάντικες γεύσεις της που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε είστε λάτρης των θαλασσινών, των πουλερικών ή του κρέατος, οι συνταγές Cajun προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών για να ευχαριστήσουν κάθε ουρανίσκο. Απελευθερώστε τον εσωτερικό σας σεφ Cajun και αφήστε τα δελεαστικά αρώματα και τις λαχταριστές γεύσεις να σας μεταφέρουν στους ζωντανούς δρόμους της Νέας Ορλεάνης. Πάρτε λοιπόν την ποδιά σας, δυναμώστε τη μουσική και ετοιμαστείτε να βυθιστείτε στις γαστρονομικές απολαύσεις της μαγειρικής Cajun!
Συστατικά
1. 1 λίβρα (450 g) λουκάνικο Andouille, κομμένο σε φέτες 2. 1 λίβρα (450 g) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε μπουκιές 3. 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 4. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 5. 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένες σε κύβους 6. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 7. 1 κονσέρβα (14 ουγγιές/400 γρ.) ντομάτες κομμένες σε κύβους 8. 1 φλιτζάνι (240 ml) ζωμός κοτόπουλου 9. 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun 10. 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο 11. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο . 1 κουταλάκι πάπρικα 13. 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόστε ανάλογα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε) 14. Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση 15. Φυτικό λάδι για το μαγείρεμα 16. Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα
Παρασκευή
1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ροδίστε το λουκάνικο Andouille σε φέτες και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε το λουκάνικο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. 2. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και τα μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. 3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, την πιπεριά, το σέλινο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν τα λαχανικά. 4. Προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε κύβους (με τους χυμούς τους), το ζωμό κοτόπουλου, το καρύκευμα Cajun, το ξερό θυμάρι, τη ξερή ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλες οι γεύσεις. 5. Επιστρέψτε το ροδισμένο λουκάνικο και το κοτόπουλο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να επικαλυφθούν τα κρέατα με τη γευστική σάλτσα. 6. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο. 7. Όσο σιγοβράζει το τζαμπαλάγια, ετοιμάζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 8. Σερβίρετε το Cajun jambalaya πάνω από ένα κρεβάτι με αφράτο μαγειρεμένο ρύζι. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι για έξτρα γεύση.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
– Κόβουμε σε φέτες λουκάνικο Andouille: 5 λεπτά – Ροδίζει το λουκάνικο: 5 λεπτά – Μαγείρεμα μπούτια κοτόπουλου: 8 λεπτά – Σοτάρισμα λαχανικών: 5 λεπτά – Συνδυασμός υλικών και βράσιμο: 25 λεπτά – Μαγείρεμα ρυζιού: ποικίλλει, ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
– Θερμίδες: 380 kcal – Πρωτεΐνες: 25 g – Υδατάνθρακες: 30 g – Λιπαρά: 18g – Κορεσμένα λιπαρά: 6g – Χοληστερόλη: 90mg – Νάτριο: 1410mg – Φυτικές ίνες: 3g – Ζάχαρη: 4g
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο Cajun jambalaya ως κύριο πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ο πικάντικος και γευστικός συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και καρυκευμάτων συνδυάζεται τέλεια με μια πλευρά φρεσκομαγειρεμένου ρυζιού. Αν νιώθετε περιπετειώδεις, σερβίρετε το μαζί με κάποιο παραδοσιακό ψωμί καλαμποκιού ή μια πολύχρωμη κρεολική σαλάτα. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε το τζαμπαλάγια σε ένα τηγάνι ή ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε μια πιτσιλιά ζωμού κοτόπουλου για να τον διατηρήσετε υγρό όσο το ξαναζεσταίνετε.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Το Cajun jambalaya είναι ένα αγαπημένο πιάτο που προέρχεται από την καρδιά της χώρας Cajun της Λουιζιάνα. Επηρεασμένο από τη γαλλική, την ισπανική και την αφρικανική κουζίνα, αυτό το θαύμα ενός δοχείου είναι μια αληθινή αναπαράσταση του ποικίλου πολιτισμικού χωνευτηρίου που βρίσκεται στην περιοχή. Παραδοσιακά φτιαγμένο με υλικά που είναι άμεσα διαθέσιμα στην περιοχή, όπως λουκάνικο Andouille και τοπικά πουλερικά, το Cajun jambalaya έχει γίνει βασικό στοιχείο στη μαγειρική κρεόλ και καζούν.
Οφέλη
– Πλούσιο σε πρωτεΐνη από μπούτια κοτόπουλου και λουκάνικο Andouille. – Συσκευασμένο με αρωματικά λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο. – Παρέχει μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων από την ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων που χρησιμοποιούνται. – Μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ταιριάζει σε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις προσαρμόζοντας το επίπεδο πικάντικου.
Σχετικές Συνταγές
1. Κλασικό Etouffee γαρίδας 2. Πικάντικο Cajun Gumbo 3. Μαυρισμένο γατόψαρο με σάλτσα κρεόλ 4. Cajun γαρίδες και τηγάνι λουκάνικου 5. κόκκινα φασόλια και ρύζι
