Διάσημα κεφτεδάκια Akçadağ με γεμιστούς κεφτέδες (με βίντεο)

1. Ρίχνουμε αλάτι και ζεστό νερό στο χοντρό πλιγούρι που αγοράσαμε σε ένα μπολ, βάζουμε ένα καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για να απορροφήσει το νερό.
2. Αφού τσιγαρίσουμε το λάδι για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ρίχνουμε πάνω τα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροζίσουν τα κρεμμύδια.
3. Όταν η εστία είναι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόκκινη πιπεριά σε σκόνη και θυμάρι στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τον κιμά και τον ψήνουμε ελαφρά.
4. Γίνεται η ζύμη, αφού χυθεί το πλιγούρι, σπάμε πάνω του δύο αυγά και το ανακατεύουμε καλά, μετά ρίχνουμε ελεγχόμενα το αλεύρι μας και το ανακατεύουμε (όλα τα μέρη του πλιγούρι πρέπει να αλευρωθούν)
5. Βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
6. Παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος μανταρίνι, το τυλίγουμε στην παλάμη μας και το πλάθουμε, μετά κάνουμε μια τρύπα με τον αντίχειρά μας και το στρογγυλοποιούμε, αφού ρυθμίσουμε το βάθος, το γυρίζουμε με την παλάμη μας να λεπτύνουν καλά οι άκρες με τον δείκτη. δάχτυλο.
7. Βάζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βράζουμε, αφού πάρει βράση βάζουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. (Αυτό εμποδίζει τα κεφτεδάκια να πέσουν ενώ βράζουν. Θα είναι αρκετό να ψηθούν τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά.)
8. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 250 γραμμάρια βούτυρο ή λάδι μαργαρίνης, όποιο θέλετε, για την κορυφή ενός τηγανιού. Λιώνουμε το λάδι, του βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε και μετά το περιχύνουμε με τα ψημένα κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα.

Συνταγή για διάσημους κεφτέδες Akçadağ İçli με φωτογραφία