Δώσαμε στο σαλόνι μας μια φιλική προς τον ενοικιαστή ανακαίνιση

Ψάχνετε για ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα που θα σας κρατήσει άνετα σε μια ψυχρή χειμωνιάτικη νύχτα; Μην ψάξετε περισσότερο από αυτή τη νόστιμη συνταγή για στιφάδο βοείου κρέατος. Φτιαγμένο με τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος, χορταστικά λαχανικά και αλμυρό ζωμό, αυτό το πιάτο είναι η επιτομή του comfort food. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα σπιτικό γεύμα, αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι η τέλεια επιλογή. Και το καλύτερο μέρος; Φτιάχνεται εύκολα και απαιτεί λίγα απλά υλικά. Πιάσε λοιπόν την ποδιά σου και πάμε να μαγειρέψουμε!

Συμβουλές:

• Για το πιο γευστικό στιφάδο, επιλέξτε ένα καλομαρμάρινο κομμάτι μοσχάρι όπως τσακ ή στιφάδο.
• Μην παραλείψετε το βήμα του ψησίματος του βοείου κρέατος πριν το προσθέσετε στο στιφάδο. Αυτό θα βοηθήσει να κλειδώσει η γεύση και να δημιουργήσει μια νόστιμη καραμελωμένη κρούστα.
• Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας λαχανικά. Τα καρότα, οι πατάτες και ο αρακάς λειτουργούν ιδιαίτερα καλά.
• Φτιάξτε μια διπλή παρτίδα από αυτό το στιφάδο και παγώστε τα υπολείμματα για ένα εύκολο και χορταστικό γεύμα σε μια κουραστική μέρα.

Τώρα, ας βουτήξουμε στα συστατικά και τα βήματα προετοιμασίας για να φτιάξουμε αυτό το λαχταριστό μοσχαρίσιο στιφάδο.

Συστατικά:

1. 2 κιλά τσοκ βοείου κρέατος, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
2. 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
5. 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6. 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
7. 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε φέτες
8. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
9. 2 φύλλα δάφνης
10. 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
11. 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
12. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία της συνταγής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τους κύβους βοείου κρέατος με το αλεύρι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε στην κατσαρόλα τους καλυμμένους κύβους βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Βγάζουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα καρότα και το σέλινο κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό βοδινού και το κόκκινο κρασί (αν το χρησιμοποιήσετε). Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
7. Αφήνουμε το στιφάδο να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
8. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
9. Σερβίρετε το μοσχαρίσιο στιφάδο ζεστό, γαρνίροντας αν θέλετε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Απολαμβάνω!

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής βοείου κρέατος είναι περίπου:

1. Κόψιμο και επικάλυψη του βοείου κρέατος: 15 λεπτά
2. Ψήσιμο του βοείου κρέατος: 10 λεπτά
3. Σοτάρισμα των λαχανικών: 10 λεπτά
4. Σιγοβράζουμε το στιφάδο: 2-3 ώρες

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές αξίες ανά μερίδα αυτής της συνταγής με μοσχαρίσιο στιφάδο:

• Θερμίδες: 350
• Ολικά λιπαρά: 15 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 4 γρ
• Χοληστερίνη: 80 mg
• Νάτριο: 800 mg
• Ολικοί Υδατάνθρακες: 20 γρ
• Διαιτητικές ίνες: 4 γρ
• Ζάχαρα: 6 γρ
• Πρωτεΐνη: 30 γρ

Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους:

• Σερβίρετε το μοσχαρίσιο στιφάδο μόνο του ως χορταστικό και χορταστικό κυρίως πιάτο.
• Συνδυάστε το με ψωμί κρούστας ή μπισκότα για βουτιά στον πλούσιο ζωμό.
• Σερβίρετε το πάνω από ένα κρεβάτι με πουρέ πατάτας ή βουτυρωμένα noodles για ένα ανακουφιστικό γεύμα.

Αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να το ξαναζεστάνουμε, σιγοβράζουμε απαλά στην εστία μέχρι να ζεσταθεί.

Όσο για τα συνοδευτικά γεύματα, μια απλή πράσινη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό θα συμπλήρωναν τέλεια αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο.

Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα κλασικό πιάτο που το απολαμβάνουν γενιές και γενιές. Η προέλευσή του μπορεί να ανιχνευθεί στους πρώιμους πολιτισμούς, όπου οι μάγειρες σιγοβράζουν σκληρά κομμάτια κρέατος με λαχανικά και καρυκεύματα για να δημιουργήσουν ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα. Η αργή διαδικασία μαγειρέματος επέτρεψε στο σκληρό κρέας να γίνει τρυφερό και εμφύσησε το στιφάδο με πλούσιες γεύσεις.

Σήμερα, το μοσχαρίσιο στιφάδο παραμένει ένα αγαπημένο comfort food σε όλο τον κόσμο. Συχνά συνδέεται με τον κρύο καιρό και τις φιλόξενες συγκεντρώσεις, καθώς η ζεστή και εγκάρδια φύση του παρέχει άνεση και τροφή κατά τις ψυχρές νύχτες του χειμώνα.

Οφέλη:

Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο προσφέρει πολλά οφέλη:

1. Το βοδινό κρέας παρέχει μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών. Περιέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο και ψευδάργυρο.
2. Τα λαχανικά στο στιφάδο συμβάλλουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες στο πιάτο, προάγοντας τη συνολική υγεία και ευεξία.
3. Η αργή διαδικασία μαγειρέματος επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν, δημιουργώντας ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.

Σχετικές συνταγές:

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με μοσχάρι στιφάδο, ίσως σας αρέσουν και οι παρακάτω συνταγές:

1. Σούπα με νουντλς με κοτόπουλο αργής μαγειρέματος
2. Πίτα λαχανικών
3. Κλασικό βοδινό Bourguignon
4. Αρνί στιφάδο με δεντρολίβανο
5. Ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο με Guinness