Εκλέρ σε στυλ ζαχαροπλαστικής

1. Η μαργαρίνη, το νερό, το βούτυρο μεταφέρονται στη φωτιά και όταν βράσει, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τη βανίλια και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
2. Ψύχεται για 10 λεπτά.
3. Τα αυγά σπάνε ένα-ένα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
4. Η ζύμη μπαίνει σε σακουλάκι και τεντώνεται, αγγίζεις τις άκρες με το δάχτυλό σου και την ισιώνεις.
5. Το ψήνεις για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς.
6. Για την ΚΡΕΜΑ προσθέτουμε γάλα, αλεύρι, άμυλο, αυγά, ζάχαρη και βράζουμε.
7. Όταν κατέβει, προσθέτουμε μαργαρίνη, μετά προσθέτουμε σαντιγί και χτυπάμε.
8. Όταν κρυώσει η κρέμα, τοποθετείται στα εκλέρ κομμένα ενδιάμεσα.
9. Βυθίζεται σε λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής εκλέρ με φωτογραφία