Ισλίμ Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
2. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο μέχρι να βγει ο πικρός χυμός (περίπου μισή ώρα).
3. Από την άλλη για τα κεφτεδάκια? Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο τριμμένο, την τριμμένη φρυγανιά, τα μυρωδικά μαϊντανού και ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.
4. Τυλίξτε λίγο μεγαλύτερο από καρύδια.
5. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που περιμένουν στο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
6. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι.
7. Αφού γίνουν οι μελιτζάνες, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
8. Βάζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και βάζουμε τα μπουρεκάκια στο κεφάλι και τα τυλίγουμε. Σε κάθε κομμάτι κολλάμε με μια οδοντογλυφίδα μισό ντοματίνι και πιπεριά.
9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία