Κεμπάπ κατσαρόλας με κρέας σε κύβους και μελιτζάνα

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε μορφή πιτζάμες, τις κόβουμε στη μέση σε πλάτος 15 εκ., χαράζουμε τη μέση, αλατίζουμε, τις αφήνουμε στην άκρη, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας, το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να βγάλει το νερό του. , προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, τον πολτό πιπεριάς, τον ανακατεύουμε, τον βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε νερό μέχρι να εξατμιστεί το νερό. το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλατίσουμε πιπέρι πασπαλίζουμε με πιπέρι άχνη και το ανακατεύουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε πάλι σβήνουμε τη φωτιά ας πλένουμε τις μελιτζάνες τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά τις βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί πετσέτα γεμίζουμε το γουδί που φτιάξαμε στη μελιτζάνα με γλυκό του κουταλιού μετά γεμίζουμε τις πιπεριές που χοντροκόψαμε και τσιγαρίζουμε τις ντομάτες στα δύο πολύ λίγο, τις φτιάχνουμε με οδοντογλυφίδες, τις βάζουμε όλες στην κατσαρόλα έτσι, προσθέτουμε τις καυτερές νερό, ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Συνταγή κεμπάπ σε γλάστρα με κρέας σε κύβους και μελιτζάνα με φωτογραφία