Κεφτεδάκια με γεμάτη γεύση

1. Αρχικά ετοιμάζω τη γέμιση. Αφού τσιγαρίσω λίγο τον κιμά, προσθέτω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μου και τα τσιγαρίζω, αλλά δεν τα στεγνώνουμε καλά.
2. Προσθέτω καρύδια, μαϊντανό και μυρωδικά, ανακατεύω και σβήνω τη φωτιά.
3. Αφήνουμε το ΥΛΙΚΟ να κρυώσει και περνάμε στη ζύμη.
4. Μουσκεύω το πλιγούρι με 1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό σαν να είναι αποστειρωμένο.
5. Όταν φουσκώσει το πλιγούρι, προσθέτω το σιμιγδάλι, τα αυγά, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ζυμώνω.
6. Στο μεταξύ προσθέτω λίγο λίγο χλιαρό νερό, ζυμώνω λίγο, προσθέτω το αλεύρι και συνεχίζω το ζύμωμα.
7. Αν πλύνουμε τα χέρια μας αφού ζυμώσουμε καλά και η ζύμη δεν κολλάει, η ζύμη είναι εντάξει.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού.
9. Βάζουμε τη γέμιση, την πλάθουμε, τη τηγανίζουμε και την τρώμε.
10. Βάζω μερικά στην κατάψυξη και τα βγάζω όποτε θέλω και τα τηγανίζω.

Συνταγή Γεμάτη Γεύση Κεφτέδες με Φωτογραφία