Κολοκυθόπιτα

1. Πρώτα από όλα ζαχαρώνουμε την κολοκύθα και την αφήνουμε 2-3 ώρες να βγάλει το ζουμί της.
2. Ψήνουμε καλά την κολοκύθα, την αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα και μετά την περνάμε από το μπλέντερ.
3. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ας ετοιμάσουμε τη βάση. Ας περάσουν τα μπισκότα μέσα από το ρομπότ.
4. Βάζουμε μέσα το βούτυρο που έχουμε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου και το ανακατεύουμε ζυμώνοντας με τα χέρια μας.
5. Την απλώνουμε σε μια σφιχτή φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα και την πιέζουμε καλά με τα χέρια μας ή κάτι σκληρό. Και ας το βάλουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
6. Στο μεταξύ, βάζετε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά για την πουτίγκα εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια. Ας το ανακατέψουμε.
7. Όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, το ανακατεύουμε, το βγάζουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά.
8. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στο μπισκότο που έχουμε παγώσει ζεστό.
9. Αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Αφού ξεκουραστεί για 2-3 ώρες, ρίχνουμε τον πουρέ κολοκύθας και τον απλώνουμε ομοιόμορφα. Αφού ξεκουραστείτε για 2-3 ώρες στο ψυγείο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρύδια και κανέλα και να το φάτε όπως θέλετε ????????.

Συνταγή κολοκυθόπιτας με φωτογραφία