Μαλακό κέικ Παντεσπάνι

1. Τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
3. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και μετά από αυτό το στάδιο το ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. (μέχρι ομοιογενούς).
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ασπράδι και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
6. Ρίξτε μέσα στη ζύμη του κέικ.
7. Χτυπάμε το ασπράδι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα.
8. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας 22-26 εκ. με λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα. (Δεν υπάρχει πρόβλημα όταν το βγάζετε από τη σφιγμένη φόρμα. Σε κανονική φόρμα τυλίγετε τις άκρες με ένα μαχαίρι) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.)

Πώς να φτιάξετε μαλακό κέικ παντεσπάνι συνταγή με φωτογραφία