Μπισκότα κρακ λεμονιού

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το λάδι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
3. Προστίθεται αλεύρι σταδιακά για να αποκτήσει μια μαλακή ζύμη που να κολλάει στο χέρι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο σκεπασμένη για 30 λεπτά.
5. Παίρνουμε κομμάτια από την ξεκούραστη ζύμη με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τυλίγουμε με τα χέρια μας και καλύπτουμε καλά με άχνη ζάχαρη.
6. Τα μπισκότα ετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τοποθετούνται σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότα λεμονιού με φωτογραφία