Μπισκότα λουκούμι με κουτάλι παγωτού

Βάζουμε το βούτυρο, το λάδι, το άμυλο, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και κάνουμε μια απαλή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
Ας βάλουμε σε ένα κομμάτι ζύμης λίγες ρωγμές κακάο και φουντουκιού. Στο άλλο μισό της ζύμης βάζω λουκούμι πουλιού. Χρησιμοποίησα marshmallows πουλιών κόβοντάς τα στη μέση. Το πλάθουμε και το βάζουμε στο ταψί.
Το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει ελαφρά ροζ χρώμα.

Συνταγή για μπισκότα λουκούμι με ένα κουτάλι παγωτού με φωτογραφία