Μπισκότα με σύκο

Ανακατεύουμε καλά τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, το ασπράδι αυγού, το λάδι, τη μελάσα και τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια ανακατεύονται στο αλεύρι και προστίθενται στο άλλο μείγμα. Λαμβάνεται ζύμη σαν λοβό αυτιού. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στο μεταξύ, για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, τα σύκα, που διατηρούνται σε λίγο χλιαρό νερό, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Προστίθενται και άλλα συστατικά και αναμειγνύονται. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από την ξεκούραστη ζύμη, ισιώνουμε στην παλάμη του χεριού, τοποθετούμε το εσωτερικό υλικό και κλείνουμε. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα. Αν θέλετε, μπορείτε να βουτήξετε το πάνω μέρος σε κακάο. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Όταν βγει ζεστό από το φούρνο, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότα γεμιστά με σύκο με φωτογραφία