Μπισκότο μήλου, βατόμουρου, λεμονιού
Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μπισκότα μήλου, βατόμουρου, λεμονιού;
Ζυμώνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο και 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι αλεύρι λίγο λίγο.
Όταν αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή, το πηγαίνετε στον πάγκο και ζυμώνετε για 1 λεπτό ακόμα.
Για το γουδί ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξύσμα μήλου, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα αποξηραμένα βατόμουρα, την κανέλα και την κρυσταλλική ζάχαρη.
Καλύπτουμε το εσωτερικό της λεμονάδας με μεμβράνη όπως στη φωτογραφία.
Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και απλώστε το με τον αντίχειρά σας λίγο λιγότερο από μισή ίντσα και αφήστε το να πάρει το σχήμα της λεμονάδας.
Βάλτε το γουδί μήλου και βατόμουρου, κόψτε ένα άλλο κομμάτι ζύμης και καλύψτε το πάνω μέρος του μπισκότου για να μην υπάρχουν κενά.
Αναποδογυρίζουμε το μπισκότο με το χυμό λεμονιού σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ανασηκώνουμε τη λεμονάδα και αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη από πάνω.
Κάνουμε το ίδιο μέχρι να φύγει όλη η ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.
Αφήνουμε τα μπισκότα εκτός φούρνου να ξεκουραστούν για 10 λεπτά να κρυώσουν και να σκληρύνουν. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή για μπισκότο μήλου, βατόμουρου, λεμονιού με φωτογραφία
