Τούρτα Χιονάτη

1. Βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Όταν πάρει μια λεία υφή, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το γάλα (αφήνουμε το ένα τρίτο) και χτυπάμε.
4. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας του κέικ με λαδόκολλα και ρίχνουμε το μισό μείγμα του κέικ στη φόρμα.
5. Προσθέστε το κακάο και το υπόλοιπο γάλα στο άλλο μισό, χτυπήστε και αδειάστε στη φόρμα του κέικ.
6. Ισιώνουμε από πάνω τα κεράσια και τα πιέζουμε λίγο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
8. Σε ένα μπολ βάζετε το λαμπνέ, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και το σκληρυντικό της κρέμας και χτυπάτε μέχρι να γίνει στερεή σύσταση.
9. Το βάζουμε πάνω στο κέικ που έχει βγει από το φούρνο και έχει κρυώσει.
10. Κρατήστε 3-4 κουταλιές της σούπας από την κρέμα για γαρνίρισμα.
11. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο.
12. Βάλτε το χυμό κερασιού και το άμυλο στη φωτιά και ανακατέψτε, όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
13. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου το αδειάζουμε πάνω στο κέικ και διακοσμούμε όπως θέλουμε με την κρέμα που έχουμε χωρίσει.

Συνταγή για κέικ Χιονάτη με φωτογραφία