Φτιάχνοντας μπισκότα τυριού

Βάζουμε 2 αυγά ακριβώς στο άλλο και το ασπράδι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε μαργαρίνη και υγρό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου στα αυγά και ζυμώνουμε τα υλικά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το φέρνουμε σε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στο χέρι. Ας το χωρίσουμε σε μικρά κομμάτια. Ανοίγουμε τις μαρέγκες που χωρίσαμε μία-μία σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός ρολού. Ας βάλουμε το μείγμα του τυριού σας σε ένα μέρος της ζύμης που άνοιξα και κόβουμε την άλλη άκρη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Το τυλίγουμε σε μορφή ρολού και μικραίνουμε τις άκρες της ζύμης. Προσθέτουμε πάνω τον κρόκο του αυγού και το διακοσμητικό μας υλικό και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Καλή όρεξη.