Όνειρο Ροδιού (Κέικ Ροδιού / Κέικ με φρούτα)

1. Χτυπάμε 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο γάλα, αλλά προτιμώ νερό σε αυτού του είδους τα κέικ που θα πάρουν υγρή μορφή).
3. Μισό ποτήρι τσαγιού λάδι, 1 πακέτο βανίλια, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 3 κουταλιές της σούπας κακάο (2 κουταλιές αν το κακάο είναι πικρό).
4. Προσθέτουμε το μείγμα των χτυπημένων αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέστε σταδιακά 1 και μισό φλιτζάνι αλεύρι.
6. Εάν η συνοχή είναι επαρκής μετά την προσθήκη 1 ποτηριού, δεν μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι. (Το μέγεθος του αυγού επηρεάζει την ποσότητα του αλευριού).
7. Ψήνεται σε φόρμα για τάρτα (γι’ αυτό και τα μεγέθη του κέικ είναι λιγότερα).
8. Το καλούπι λαδώνεται καλά με βούτυρο για να μην υπάρχουν κενά.
9. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, χωρίς να ανοίξει η πόρτα, στο μεσαίο τμήμα.
10. Μετά το ψήσιμο, ξεκουράζεται στη φόρμα του κέικ για 30 λεπτά.
11. Για να προστεθεί η κρέμα στο μεσαίο μέρος? Μισή συσκευασία σαντιγί χτυπιέται σε 1 ποτήρι τσαγιού κρύο γάλα ή 1 ποτήρι τσαγιού υγρή κρέμα.
12. Εφαρμόζεται στο μεσαίο μέρος του κρύου κέικ. Λαμβάνεται για ξεκούραση στο ψυγείο.
13. Για το μέρος ζελέ? Μισό ποτήρι τσαγιού στυμμένο χυμό ροδιού, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα.
14. Είναι υποχρεωτική η χρήση κρύου νερού για να αποφευχθεί η συσσώρευση του αμύλου.
15. Όταν κρυώσει η σάλτσα, απλώνεται σιγά σιγά πάνω από το κέικ που έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο.
16. Μην το ρίξετε ξαφνικά, θα αερίσετε τη σαντιγί και θα φαίνεται στιλάτη.
17. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ρόδι και φιστίκι και να σερβίρετε.
18. Το κέικ σας, που περιμένει 1 βράδυ στο ψυγείο, φτάνει σε πλήρη απαλότητα, αλλά αν πείτε ότι δεν μπορείτε να περιμένετε, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το καταναλώσετε μετά από 2 ώρες ξεκούρασης.

Όνειρο Ροδιού (Ροδόπιτα / Φρουτόπιτα) Συνταγή με Φωτογραφία