Cheesecake με φρούτα του δάσους

1. Περνάμε τα μπισκότα στο ροντό μέχρι να πάρουν την υφή του αλευριού.
2. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο.
3. Βάζουμε λαδόκολλα στη φόρμα του κέικ.
4. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπισκότα και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στη φόρμα και σχηματίζουμε τη βάση του cheesecake.
5. Έπειτα βάζουμε τη βάση του cheesecake στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε το υλικό της γέμισης.
6. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να διαλυθούν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί labneh.
8. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ στο επόμενο βήμα. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το ανακατεύουμε μονόδρομα από έξω προς τα μέσα. (γίνεται πολύ νερουλό όταν αναμειγνύεται με το μπλέντερ)
9. Προσθέστε το χυμό βανίλιας από μισό λεμόνι και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλεύρι.
10. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε και το αδειάζουμε στη βάση που φτιάξαμε με τα μπισκότα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 50 λεπτά.
11. Ρίχνουμε νερό σε 1 μπολ και το τοποθετούμε στο φούρνο για να μην σκάσει η κορυφή.
12. Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει.
13. Από την άλλη, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα φρούτων.
14. Βάλτε τη μαρμελάδα στην κατσαρόλα και προσθέστε νερό σε αυτήν.
15. Αν δεν θέλετε να είναι κοκκώδες, ανακατέψτε το. Προτιμώ τα κοκκώδη.
16. Θρυμματίζουμε το άμυλο σε νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
17. Αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση.
18. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 2 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε τη φωτιά.
19. Το ανακατεύουμε μια στο τόσο για να μην κάνει κρούστα.
20. Ρίχνουμε τη σάλτσα όταν είναι ζεστή. Ας το διατηρήσουμε στο ψυγείο.
    Στη συνέχεια μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂

Συνταγή Cheseecake με φρούτα του δάσους με φωτογραφία