S Cookie (A Whole Mommy Cookie)

Είναι ένα μπισκότο που έφτιαχνε η μητέρα μου όταν ήμασταν μικροί, ενώ περιμέναμε να βγει από τον ζεστό φούρνο με αγάπη. Σου το προτείνω βέβαια, αν και είναι λίγο δύσκολο να φτιάξεις το γράμμα Σ, ήταν σαν να το είχε ακουμπήσει η μάνα μου που βρισκόταν στην ίδια απόσταση. Ας έρθουμε στη συνταγή μας, πρώτα από όλα ανακατεύουμε με τα χέρια μας λίγο τη ζάχαρη και το αυγό, τα ανακατεύουμε εντελώς και το φέρνουμε σε σύσταση μπόζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη που είναι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ο χυμός λεμονιού μας πρέπει να είναι σε ποσότητα μισό από 1 ποτήρι τσαγιού. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε το. Φυσικά θα αφρίσει και θα φουσκώσει και το προσθέτουμε αμέσως στο μείγμα. Στη συνέχεια συνεχίζουμε να προσθέτουμε τη βανίλια και λίγο λίγο το αλεύρι. Χρησιμοποίησα 7 και μισό φλιτζάνια αλεύρι, το οποίο θα είναι μαλακό. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, φτιάχνουμε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού και τις πλάθουμε σε πάχος 1 δάχτυλο και τις γυρίζουμε στο γράμμα S. Αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη δεν πρέπει να κινείται πολύ, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να διαμορφωθεί. Δεν χρειάζεται να υπερθερμάνουμε τον φούρνο μας. Καλό θα ήταν να ψηθεί μόνο του, αφού το ρίξουμε στο φούρνο, το ψήνουμε ελεγχόμενα. Ας μην ξεχάσουμε να απλώσουμε κρόκο αυγού στα μπισκότα που φτιάχνουμε. Το τηγανίζουμε και το βγάζουμε από το φούρνο. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν κρυώσει. Μπράβο εκ των προτέρων.

S Cookie (A Whole Mother Cookie) Συνταγή με φωτογραφία